Karpaço(carpaccio) skampi
Termi Carpaccio (Karpaçio) në gjuhën tonë tingellon i ri.Ka të bëjë me mishin ose peshku të rrahur, të trasformuar në fleta të holla dhë të marinuara me krip,piper dhe vaj ulliri.Dhe më shtimin e ndonjë përbërsit tjetër sipas dëshirës.Sot karpaçio prej skampi.
rreth 400 gr skampi
pak kripë dhe piper të zi
pak vaj ulliri
disa kokrra sheg
Pasi i kemi pastruar skampin nga gëzhuallli koka,dhe fija e brëndëshme e zezë i shtrojmë mes dy letrave furre të lyer me pak vaj.I rrahim lehtshëm me rrahësen e mishit derisa shikoni që tuli eshtë trasformuar në një fileto të holle.Siç i kemi kështu në letër i trasferojmë në frigoriferë të pushojnë rreth 30 minuta.I servirim të marinuara me kripë(unë i bera me kripën e kuqe të himalajeve)piper të zi dhe kokra shege.
Serviret e ftohtë.
Ja dhe një foto tjeter se është aq e bukur dhe e shishjshme sa skam të ngopur.
Ju Bëftë mirë:)
