Kroketa me bishtajore të thata

Shpresoj ti pëlqeni aq shumë sa unë.

Për rreth 15-20 kroketa

1 gotë thjerza

1 gotë qiqra

1 gotë fasule të zea

një dorë domate të thata

një dorë rukola

një tufë e vogël majdanozë

2-3 thelpinjë hudhër

2 lugë kaperi nën uthull

kripë dhe piper i zi

2 lugë vaj ulliri

2-3 lugë djathë të grirë parmixhano ose pekorino

Pjesa tjetër:

pak miell

pak galet

2 vezë

vaj kikiriku për skuqje

Për ti shoqëruar:

kos i tharët ose grek

2-3 tranguj turshi

(kopër, ose koriandër ose majdanoz) kë të dëshironi

Pasi i keni lën në ujë bishtajoret për disa orë, ziejini në ujë të bollshëm.

Në një mikser bashkoni të gjithë përbërësit e qofteve dhe bluajini derisa të bëhet një krem i trashë.

Lyeni duart me pak vaj dhe me këtë brumë formoni qofte të vogla në madhësin që dëshironi.

Vendosni vajin e kikirikur të nxehet. Ndani miellin, galetën dhe vezën në 3 tasa të ndryshëm dhe kaloni qoftet një nga një fillimisht në miell, vezë të rrahur dhe galet. Skuqini derisa të marin një ngjyrë të artë.

Thithjani vajin me një letër kuzhine dhe ndërkohë përgatisni kosin duke i shtuar trangull të grirë me rende, koper ose koriandër.

Shërbejini qoftet si antipastë të shoqëruara me kosin për ti dhën freski.

Ju bëftë mirë 🙂