Rizoto me kallamar dhe djathë të butë

Një pjatë e shpejtë dhe kjo e sotmja, me pak kalori dhe e lehtë për ditët e vërës.

200 gr oriz për rizoto

500 gr kallamarë i pastruar

1 qep e vogël

200 gr burrata(llojë djathi i butë)ose mozzarella (mocarela)

700 ml lënge peshku ose vegjetalë

1 pako shafran

pak gjalpë

pak vaj ulliri

kripë dhe piper i zi

disa gjethe majdanoz

1 gotë verë e bardhë

Grini imët qepën dhe vendoseni të kavardiset me pak gjalpë të pë rziere me vaj ulliri.Prisni dhe kallamarët në rrathë të vegjël dhe shtoini te qepa.Perzijini dhe kavardisini së bashku për pak sekonda,shtoni orizin,thekeni paksa dhe shuani me verë të bardhë.Kur nuk ndjeni më erën e alkolit filloni shtoni pak nga pakë lënge të nxehtë.Kriposeni dhe shtoni dhe shafranin.Përzieni vazhdimishtë duke shtuar herë  pas here lëngë.

Kuptohet që është i zjerë plotesishtë kur filloneë dhe ajkoset.Shtoni majdanozin e grirë imët.Shërbejeni të nxehtë me piper të zi sipër dhe cipat e djathit të butë.

Ju bëfte mirë 🙂