Makarona Spaghetti me çikore të egër

Unë përdora këtë llojë barishte  por ju  mundë të përdorni çdo barishte të egër që dëshironi.

400 gr. çikore të egra

100 gr. “guanciale”  (guançale llojë proshuti i thatë)  në kubik

280 gr. makarona spageti

një dorë ullinjë vaji

një dorë domate të thata

2 thelpinjë hurdhër

1 spec djegës i freskët

një tuf e vogël majdanoz

kripë

pak vaj ulliri

Lani çikoret dhe pritini në shirita shumë të holla

Vendosni të kavërdiset “guançale” dhe lëreni të thekëriset mirë. Hiqeni dhe ruajeni mënjanë. Në të njëtin tigan vendosni çikoren të kaverdiset me pak vaj ulliri, specin e grirë imët dhe hurdhërat. Kur të jen kavërdisur  mire shtoni një gotë ujë dhe lerini të zbuten paksa. Kriposini po fare pak pasi “guançale” dhe kremi me ullinjë që do ti shtoni më pas janë të kripura.

Veçmas grini  ullinjtë me domatet e thata derisa të bëhen krem.

Zjeni makaronat aldente dhe kur çikorja të jet gati shtojeni te ajo sëbashku me një garuzhde nga uji i zjerjes së tyre, puren me ullinjë dhe domate të thata, “guançalen” dhe perzijini mirë. Shtoni majdanoz të grirë imët dhe shërbejini me djathë të grirë sipër.

Ju bëftë mirë 🙂