Makarona gjysemhene te mbushura me djath
PERBERSIT:
Per brumine makaronave te fresket:
400 gr miell 00
4 veze
1 luge e vogel kripe
PER MBUSHJEN:
100 gr gorgonzola
100 gr maskarpone
100 gr parmigiano
100 gr cdo lloj tjeter kackavalli
(ose cdo lloj tjeter djathi qe ju pershtatet me shume gustove tuaja
PERGATITJA:
Siteni miellin dhe formoni nje grop ne te.Shtoni ne te vezet dhe kripen.
Rrihini vezet me nje pirune.
Filloni zini brumin gradualishte duke bashkuar anet dhe duke i terhequr ne mes.Punojeni mire me duar.Nese brumi ju rezultone teper i forte shtoni nje luge uje.Punojeni per reth 10 minuta deri sa brumi te jete homogjene dhe elastike.
Mbeshtilleni me qesen e kuzhines dhe lereni te pushoje larg rrymave te ajrit per 1 ore.
Nderkohe pergatisni mbushjen duke bashkuar 2 djathrat e bute dhe shtono kaçkavallin dhe parmigianon e grire.
Perzijeni mire duke shtuare nje luge qumeshte dhe pak piper te zi.
Pasi ka pushuar,brumi do ju rezultoje me i bute dhe akoma me elastike.Hapeni sa me holle qe te mundeni me ndihmen e pak mielli duke e shtruar me presion mbi tavolinen e punes.Pastaj priteni me ndihmen e nje forme rethore ose me ndihmen e nje gote.
Vendosni siper cdo disku brumi qe keni perfituar nje luge te vogel nga mbushja e djathit.Paloseni ne formen e nje gjysemhene,Ngjisheni mire te cepat ku puthitet dy ekstremitetet e diskut per ti salduar sa me mire.Nese brumi nuk ju ngjite munt te lyeni anet e formes me pak uje me ndiheme e nje peneli.Pastaj anet e gjysemhenes shtypini me pirune.
Pasi ti keni formuar mund ti lini te thahen ne nje vende te thate ose mund ti gatuani direkte ne uje te valuar me kripe per reth 10-15 minuta.Marinojini me gjalp te shkrire te aromantizuar me majdanoze te grire imet dhe piper te zi.
Ju befte mire 🙂
