Tabbouleh – Tabule
Tabbouleh ose tabbouleh (arabisht: تبولة; edhe tabbouleh ose tabbuli) është një pjatë e Lindjes së Mesme Arabe, që i përket kuzhinës Levantine. Ajo është një sallatë e përbërë nga bulgur, majdanoz, qepë të prera hollë, mëndër, domate kastravec etj etj dhe e marinuar me lëng limoni dhe vaj ulliri dhe erëza. Gjatë vaktit është shërbyer zakonisht në fillim, si pjesë e Mezes.Termi rrjedh nga Tabbūle Levantine. Kuptimi i kësaj fjale në këtë gjuhë është “pak pikante“.
Me origjinë në malet e Sirisë dhe Libanit, sallata tabbouleh është bërë më e zakonshme në kuzhinën e Lindjes së Mesme. Në botën arabe, veçanërisht në Siri është shërbyer zakonisht në mes pjatës si Meze dhe zbukuruar me sallatë marule.
Varianti libanez përdor më shumë majdanoz se bulgur, ndërsa variacionet nga siriani dhe palestinez është majdanozi i cili është i pranishëm në sasi mbizotëruese. Natyrishtë që ekzistojnë dhe variante të tjera që çdo familje i ka pasi është një pjatë e varfër dhe çdokush e personalizon me shijen që do.
Varianti libanez përdor më shumë majdanoz se bulgur, ndërsa variacionet nga siriani dhe palestinez është majdanozi i cili është i pranishëm në sasi mbizotëruese. Natyrishtë që ekzistojnë dhe variante të tjera që çdo familje i ka pasi është një pjatë e varfër dhe çdokush e personalizon me shijen që do.
Photo by Wisegeek
