Ravioli me salsiçe dhe domate
PERBERSIT:
Per brumin e Raviolit:
200 gr miell 00
2 vez
1 luge e vogel krip
Per Mbushjen:
1 qep
2 salsiçe
1 karrot
1 kemb selinoje
mender e fresket
gjysem gote ver e kuqe
piper i zi
Per pjesen tjeter:
200 salse domatesh
djath i grire i tipit pecorino ose parmigiano
pak vaj ulliri
1 hurdher
krip
PERGATITJA:
Pergatisni brumin e Raviolit duke ndjekur kete udhezues:Si te pergatisim brumin e makaronave pj 1
Nderkohe pergatisni mbushjen duke grire qepen,selinon dhe karroten imet dhe vendoseni qe te kavardiset me pak vaj ulliri,thermoni salsiçen me pirun dhe shtojeni te perimet.Kavardiseni mire deri sa salsiçet te jet skuqur koplet.Shuani me vere te kuqe.Nese eshte e nevojshme shtoni nje gote uje dhe lereni te ziej ne zjarre te avashet.Ne funde shtoni mendren e grire dhe piperin e zi.Kalojeni te gjithe masen ne mixer deri sa te perfitoni nje mase kremoze dhe homogjene.
Pergatisni raviolin duke hapur peten me ndihmen e hokllais dhe miellit ne trashesin 0.5mm ose 1 cm.Priteni me ndihmen e nje formeje rrethore dhe vendosni pak mbushje ne mes,mbulojeni me nje pjese tjeter brumi.Anet ngjeshini mire me duar dhe me pirune ne menyre te tille qe i gjithe ajri te dali jashte.Nese brumi ju rezulton i thate dhe anet nuk ju ngjisin mire mund ta njomeni komplet diametrin e formes me uje ose me veze te rrahur,pastaj vendosni pjesen tjetere te brumit siper,ngjesheni perseri me duar dhe pirune.Pasi keni mbushur aq ravioli sa deshironi ziejini ne uje te valuar me kripe per 5-10 minuta,ose deri sa ato te dalin ne siperfaqe.Pergatisni salsen e domateve duke kavardisur ne tigane nje hurdher te shtypyr me pak vaj ulliri,shtoni salsen e domateve dhe lerini te gatuhet ne zjarre te avashet deri sa lengu te trashet.Perzijeni her pas here,Kriposeni dhe shtoni piper te zi,Kur Ravioli te jet gati,shtojeni te salsa e domateve bashke me gjysem garuzhe uje nga zierja.Perzijini ngadale ne menyre qe tille qe mos prishni formen e raviolit
Sherbejini te nxehta me djathe te grire siper.
Ju befte mire 🙂
