Supë e ftohtë andalusiane – Gazpacho

Gazpacho (gazpaço) është një supë e ftohtë më e famshmja në Spanjë. Me origjin nga toka e flamengos Andalusia është një pjatë e varfër e krijuar nga fshatarët të cilët e mernin me vete tek punon tokën e nxehtë për tu freskuar duke ngrën diçka të lehtë dhe shumë të freskët. Shpesh herë shtohet dhe copëza akulli në brëndësin e tijë për ta mbajtur sa më të freskët. Shërbehet në shumë mënyra të ndryshme si kokteil,  antipastë, si supë duke u shoqëruar dhe me copëza buke të thekur, veze të zjera, qep tranguj turshi etj. Ose si një salcë për të ngjyert perimet e tjera të gjalla. Versioni që po ju shkruaj më poshtë është ai origjinali por njëher si ta keni provuar  jam e sigurt që do ta personalizoni sipas shijeve tuaja.

50 ml. uthull vere

50 ml. vaj ulliri ekstra i virgjër

5  domate të pjekura mirë

2 thelpinjë hurdhër

pak tulë buke i njomë në ujë dhe i shtrydhur mirë

1 trangull

1 spec i kuqë

1 jeshilë

1 qepë

kripë dhe piper i zi

1 lugë e vogël  paprika

Të gjithë përbërësit grijini mirë në blender derisa të fitoni një krem të dëndur. Nëse është shumë i dendur shtoini pak ujë dhe kalojeni në sitë. Pjesën e kulluar ruheni për disa orë në frigorifer derisa të ftohet mirë.

Shërbejeni me perime të gjalla, copa buke të thekur, etj.