Pite Te mbushura (Calzoni)
Calzoni eshte nje tip pite e mbushur e cila skuqet.Brumi ka pak a shume shijen e piteve shqipetare.Diferenza me keto eshte se keto jan te mbushur para se ti skuqim ,ndersa ato shqipetare i skuqim ne fillim pastaj i mbushim me arsotimentet qe deshirojm.Keto lloj pitesh mund te te konsiderohen nje antipast dhe mbi te gjitha do te beni figur te mire nese keni miq ne shtepi sepse do te sillni diçka ndryshe nga antipastat klasike me sallemra dhe proshuta te ndryshme.Po ju le me pergatitjen e recetes:
PERBERSIT:per rreth 6 Calzoni
150 gr miell
gjysem gote uje te ngrohte
15 gr maja birre
1 luge plot vaj ulliri
pak kripe
Per Mbushjen:
Une i kam mbushur me perbersit e meposhtem por mund ti mbushni me perberes te ndryshem duke filluar nga perimet,barishtet,mishrat dhe djathra te ndryshem
200 gr Mozarella ose djath provola(djath kaçkavall lope)
250 ml salce domate
1 lug vaj ulliri
kripe
vaj per skuqje
PERGATITJA:
Shkrijm majan e birres ne uj dhe fillojm zejm brumin me vajin e ullirit dhe kripen duke i shtuar ujin nga pak dhe duke e punuar mire me dore.E punojm mire duke e shtypur brumin me forc dhe e lem te vije per 30 minuta.Pasi e kemi len kohen e mjaftueshme e hapim brumin me hokllai ne trashesi 1 cm.Me anen e nje forme te rumbullaket ose nje gote me diameter 10-12 centimetra dhe i leni perseri te vin per nja 30 minuta te tjera.
Nderkoh presim mozarelen ne kubik dhe marinojm salsen e domateve me vaj dhe pak krip.Marrim brumin e prer ne forma e hapim me hokllai deri sa te kemi perfituar nje diameter 20-22 cm dhe vendosim ne mes nje lug me sals domateje dhe disa kubik mozarela,mbyllim diskun duke formuar nje gjysem hene.Palosim anet dhe i shtypim mire qe mos na dali mbushja.Mund ti shtypini dhe me pirun.Vendosim vajin te ngrohet(per te skuqur Calzonin nevojitet shum vaj) dhe kur ka arritur temperaturen e duhur hedhim brenda calzonin dhe e skuqim mire nga te dy anet duke i len te marrin ngjuren e art ne te kuqe.I heqim dhe i vendosim ne nje ene me leter Kuzhine posht ne menyre qe ti heqim vajin e tepert.Jan gati.
Ju befte mire 🙂
