Përbërësit
-
500 gr. çikore te njoma
-
1 lugë Krem uthulle balsamike
-
një dorë Ullinjë Kallamata
-
Gjysëm Qep
-
1 lugë Kaperi
-
Pak Djathë Parmixhano të prer në fletëza
-
2 thelpinjë Hudhra
-
2-3 cop Domate të thata nën vaj
-
2 lugë Vaj ulliri
-
pak Kripë
-
Pak Piper të zi
-
1 Spec djegës i thatë
Udhëzimet
Lani çikoren dhe lëreni të kulloje mirë, priteni trashë.
Nxehni fortë një tigan ku do të shtoni vajin, Hudhrat e grira imët dhe specin djegës. Vendosni çikoren në të, kriposini dhe mbulojeni me kapak që të kaurdiset dhe të uli volumin, përziheni her pas here. Kur të jetë gati rreth 3-4 minuta jo më shumë (pasi çikorja është e njomë dhe na duhet e bukur në pjatë akoma kerce jo e squllur) piperoseni dhe lëreni mënjan të ftohet.
Kur të jetë gati vendoseni në pjatancë ose në sallatieren e servirjes dhe shtoni qepën e prer hollë, ullinjtë, domate e prera në copëza, kaperin, fletëzat e parmixhanit dhe nëse dëshironi akoma pak kripë dhe vaj ullir. Por për mua mjaftonë vetëm vaji i kaurdisjes duke qen se kemi dhe një yndyrë tjeter si parmixhani dhe mos ta rëndojmë më kot. Marinojeni me krem uthulle balsamike që është më i ëmbël se uthulla balsamike pasi na duhet për ti hequr hidhëtin çikores dhe shërbejeni. ( Kremi imë ishte me arom frutash për ti dhën akoma më shumë shije pjatës, besoj se e gjeni kudo lehtësisht)
.
