Ingredients
-
250 gr pancetë e ëmbël, e prerë në copa
-
250 gr kërpudha të freskëta (shampinjon ose miks), të prera
-
500 gr mish viçi tul, i prerë në kube
-
2 lugë vaj ulliri
-
2 qepë të prera në feta të holla
-
2 thelpinj hudhër, të grira imët
-
Trumzë e freskët (ose e thatë)
-
Pak paprika
-
Kripë dhe piper i zi sipas shijes
-
1 lugë gjelle koncentrat domatesh
-
1 lugë gjelle mustardë Dijon
-
200 ml verë pa alkool Natureo Red (Grenache & Syrah)
-
300 ml lëng mishi (ose ujë me pak vegeta)
Directions
Përgatitja:
-
Kaurdisni pancetën në tigan pa yndyrë derisa të marrë ngjyrë. Hiqeni mënjanë.
-
Në të njëjtin tigan, me pak vaj ulliri, kaurdisni kërpudhat me pak kripë dhe erëza derisa të ulin ujin. Hiqini mënjanë.
-
Shtoni mishin e viçit në të njëjtin tigan dhe kaurdiseni derisa të marrë ngjyrë.
-
Shtoni hudhrën, trumzën, paprikën, kripën, piperin, domaten koncentrat, mustardën dhe qepët.
-
Vijoni kaurdisjen ngadalë, pastaj shuani me verën Natureo Red dhe lëreni të ziejnë 30 minuta derisa të avullojë vera.
-
Shtoni përsëri kërpudhat dhe pancetën, pastaj lëngun e mishit. Mbulojeni tenxheren dhe kalojeni në furrë të parangrohur në 160–170°C për 1 orë ose derisa mishi të jetë shumë i butë.
Këshillë shërbimi:
Shërbejeni me patate të pjekura, pilaf klasik apo edhe bukë të thekur për të përthithur salcën. Mish “llokum”, siç e ke përshkruar me plot të drejtë!
