Ingredients
-
80 g bizele të freskëta ose të ngrira
-
4–5 kërcell asparag të njomë
-
1 vezë e freskët
-
1 lugë gjelle uthull për zierjen e vezës
-
1 lugë gjelle djathë pekorino i grirë
-
Kripë dhe piper i zi sipas shijes
-
Për salcën:
-
lugë çaji kapër të shpëlarë (nëse janë me kripë)
-
1 lugë çaji mustardë (idealisht Dijon)
-
1 lugë gjelle majdanoz i freskët i grirë
-
1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
-
Lëngu i gjysmë limoni
-
Pak piper i zi
Directions
Përgatitja:
-
Zieni bizelet për 4–5 minuta dhe asparagët të ndarë në copa për 3–4 minuta në ujë të kripur. Kulloni dhe vendosini në pjatë.
-
Përgatisni vezën poche: në një tenxhere me ujë që po zjen lehtë, shtoni pak uthull. Formoni një vorbull të lehtë dhe hidhni vezën e çarë në mes. Lëreni të ziejë për 2–3 minuta derisa të mpikset e bardha por e verdha të qëndrojë rrjedhëse.
-
Për salcën: bluani ose shtypni bashkë kapërin, mustardën, majdanozin, lëngun e limonit, vajin e ullirit dhe pak piper, derisa të formohet një salcë e trashë dhe aromatike.
-
Vendosini bizelet dhe asparagët në pjatë, shtoni vezën poche sipër dhe spërkateni me salcën e përgatitur.
-
Mbaroni me një grusht djathi pekorino të grirë hollë dhe pak piper të freskët.
